El corazón del comercio español comienza a latir con fuerza. En esta fase de deshielo, reducir los gastos resulta esencial para que muchas empresas puedan seguir funcionando. Es un objetivo compartido, aunque con diferentes posibilidades y estrategias.
El arrendamiento de locales y los salarios del personal figuran entre los principales costes fijos de cualquier negocio, a los que se suman otros variables como la electricidad, el agua, el gas o los proveedores, así como tributos como el Impuesto de Actividades Económicas o el de Bienes Inmuebles. Ahora que la estrategia de supervivencia de numerosos comercios exige recortar las facturas, ¿qué alternativas existen?
Muchas compañías están negociando con sus caseros el abono de las mensualidades y han activado expedientes de regulación temporal de empleo (ERTE) para paralizar el gasto en plantilla. El Ejecutivo aprobó en abril un real decreto de medidas económicas que, entre otras novedades, habilitaba un mecanismo para renegociar y aplazar el alquiler de locales comerciales hasta cuatro meses.
No obstante, ¿qué se puede hacer con otros gastos como los suministros y los proveedores? Los especialistas coinciden en que el margen es reducido en sectores como la hostelería, el retail textil, los hoteles y el pequeño comercio de barrio, que representan algo más de una cuarta parte del Producto Interior Bruto (PIB) de España. Sin embargo, conviene verificar, por ejemplo, que las tarifas energéticas se adecúan a las necesidades reales y renegociar los acuerdos con los proveedores, además de llevar un control riguroso de caja que elimine todo lo innecesario. Solo así podrán determinar si contarán con la liquidez suficiente para reanudar la actividad.
Hostelería
Este sector supone el 6,2% del PIB y emplea a 1,7 millones de personas en España. Por ello, el descenso de la actividad del 9% en enero al 5% en apenas dos meses impactará en un amplio grupo de la población, según refleja Pulso, la herramienta de Banco Sabadell que permite seguir la evolución del consumo y de la actividad comercial.
Gráficos de Pulso que comparan los sectores con mayor actividad en enero y marzo de 2020. Fuente: Banco Sabadell.
De acuerdo con Hostelería de Madrid, patronal del sector en la capital, una cafetería media presenta una estructura de costes del 30% en materia prima, del 25% en personal y del 20% en gastos fijos generales, con un margen comercial del 25%. Según el informe Impacto del Covid-19 en la Hostelería en España, elaborado por las consultoras Bain & Company y EY (antes Ernst & Young), bares, cafeterías y restaurantes se caracterizan por su muy baja liquidez: el 50% de estos negocios apenas resiste un mes de desembolsos operativos fijos.
El pago de alquileres tiene un peso relevante en los costes. Los propietarios de estos locales son, en su mayoría, particulares, por lo que reducir el gasto en arrendamiento durante la desescalada dependerá de que la negociación entre dueño y negocio llegue a buen término. El decreto ley del Gobierno permite que las personas físicas o jurídicas arrendatarias "de un contrato de arrendamiento para uso distinto del de industria o de vivienda" puedan solicitar la moratoria del pago, siempre que se trate de una empresa pública o un gran tenedor (dueño de 10 o más inmuebles urbanos o uno de más de 1.500 metros cuadrados, excluyendo plazas de garaje o trasteros). En el caso de un pequeño propietario, se autoriza el uso de la fianza como pago, aunque deberá ser repuesta en un año.
En el ámbito laboral, los ERTE funcionarán como un salvavidas para ciertos establecimientos, aunque un 70% de estos negocios pertenece a autónomos y empresas de menos de tres empleados, con plantillas ya muy ajustadas.
Las limitaciones de aforo durante la desescalada permitirán un recorte en el gasto en proveedores debido a la fuerte caída del consumo. Los establecimientos que hayan invertido en aspectos como el ahorro en iluminación y climatización, que tengan tarifas adecuadas en el suministro de gas y electricidad o que hayan incorporado tecnología eficiente en consumo energético para cámaras frigoríficas y electrodomésticos estarán mejor preparados para afrontar esta situación. Por ello, es conveniente que los hosteleros verifiquen que las tarifas energéticas se ajustan a las necesidades de la actividad y el buen estado de los electrodomésticos para disminuir la factura.
La industria de la moda
Acompañar la salida de los ERTE con la curva de afluencia de los consumidores es una de las soluciones que propuso este negocio, que representa el 3% del PIB y que ya ha sido atendida por el Gobierno. El recorte en gastos de personal será habitual en los próximos meses. La actividad del sector ha pasado del 6% de facturación en enero al 2% en marzo, lo que también supone una caída significativa, según los datos de Pulso.
También aquí el precio de los alquileres constituye una partida importante del gasto. A pesar de la moratoria aprobada por el Ejecutivo en abril, muchas empresas aseguran que no han podido acogerse a ella. 103 marcas comerciales de diversos sectores, que suman 9.000 locales comerciales en toda España, han creado una iniciativa conjunta para explicar su situación al Gobierno y solicitar ayuda para renegociar sus contratos.
Las firmas de moda disponen de un gran stock que no han podido vender durante el cierre de las tiendas en la calle y en centros comerciales. Según Javier Vello, socio responsable de Retail & Consumer Products de EY en España, "si el producto es muy de tendencia, difícilmente podrán moverlo hacia la temporada de otoño o hacia la siguiente de primavera/verano. De ahí que su objetivo ahora sea convertir ese producto en dinero, aunque eso signifique sacrificar la rentabilidad a cambio de venderlo rápidamente. En los últimos días casi todas las cadenas están haciendo fuertes descuentos en la compra online".
Según Vello, otros recortes de gasto son complicados en este sector porque ya lo ha ajustado mucho en los últimos años. En el ámbito energético hay poco margen, ya que los establecimientos han ido reconvirtiéndose hacia el consumo eficiente. En la última década estos negocios han buscado reducir este tipo de costes, dado que el consumo en vestido y calzado de los españoles no ha recuperado los niveles previos a la crisis económica. "2019 se cerró con un volumen de ingresos de 16.000 millones de euros, un 20% menos que en 2007", apunta Vello.
Este experto cree que habrá "una gran transformación, en la que cada vez ganará más peso la concepción digital del negocio" y pronostica un importante cierre de tiendas. Sin duda, el más drástico de los recortes de gasto posibles.
Hoteles
ERTE es el acrónimo más escuchado entre los hoteleros y los recortes de plantilla se acentuarán en el futuro, pronostica Jorge Marichal, presidente de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (Cehat). La crisis acelerará la llegada de más innovación a este sector, que forma parte de la industria del turismo y supone más del 12% del PIB. La inversión en tecnología abaratará ciertas tareas, "como el checking virtual", apunta Marichal.
En España, según datos de la Cehat, el 70% de los gestores de los hoteles no son dueños del inmueble. "En muchos casos se están renegociando los contratos de alquiler con los grandes propietarios. Algunos han llegado a acuerdos con un porcentaje variable, que se acomoda a los tiempos y condiciones de la desescalada". En el caso de los empresarios que son gestores y propietarios del inmueble, la alternativa que baraja Marichal para aliviar el gasto es pedir "un año de carencia en la hipoteca".
La gran mayoría de los costes de un hotel son fijos, incluidos los gastos fiscales, como el Impuesto de Actividades Económicas o el Impuesto de Bienes Inmuebles (IBI). "Hasta que no recuperemos conectividad aérea y la gente no empiece a viajar, tener abiertos determinados hoteles es casi absurdo", indica Marichal. "El ingreso de la habitación que no se vende hoy ya no se puede recuperar, aunque se venda mañana".
Para cuantificar la caída de la actividad turística extranjera, Pulso facilita la comparativa entre el gasto medio de los ciudadanos extranjeros en España durante los últimos 30 días y el del mismo periodo en 2019, y las cifras muestran el drástico cambio de la situación: representa tan solo el 8%. Esto se traduce en una caída del 92% de los ingresos.
Pequeño comercio de proximidad
La tintorería de la esquina, la ferretería del barrio y otros negocios similares han vivido días dramáticos. Ni la digitalización ni el teletrabajo son aquí remedios eficaces para aminorar el gasto en el comercio que supone el 13% del PIB y aporta el 17% del empleo.
El ERTE es la figura a la que se han acogido muchos establecimientos, que han reducido el personal al mínimo, considera Pedro Campo, presidente de la Confederación Española de Comercio (CEC). Para la reducción del gasto, una de las reivindicaciones de la CEC –que agrupa a 450.000 comerciantes, autónomos la mayoría, con 1,3 millones de asalariados– es la moratoria en el pago de las cotizaciones a la Seguridad Social durante seis meses. La orden ministerial se publicó a finales de abril y permite a empresas y autónomos de 12 sectores económicos (como la agricultura, las artes gráficas, las peluquerías y centros de belleza o las agencias de publicidad) suspender durante medio año sin ningún tipo de interés las cotizaciones sociales. Pedro Campo lamenta que gran parte del sector del pequeño comercio queda excluido de estas ayudas.
En lo relativo al pago de alquileres, "la inmensa mayoría de los locales son propiedad de antiguos comerciantes que los alquilan como complemento de una pensión baja", explica Campo. La moratoria del Gobierno al pago de alquileres puede aliviar el capítulo de gastos de las pymes y los autónomos, que se extendería durante el estado de alarma y sus prórrogas y, como máximo, a las cuatro mensualidades siguientes.
Para Pedro Campo, de CEC, sería ideal "adaptar el precio de los alquileres a las circunstancias reales de ventas mientras dure la crisis sanitaria", más allá de estos primeros meses, aunque admite que "tampoco puede recaer sobre esos propietarios individuales la responsabilidad de la actual situación".
Los Ayuntamientos están ofreciendo el retraso del pago o la bonificación de otros gastos fijos importantes como el IBI, el impuesto de las terrazas o el de basuras. Lo que puede suponer un respiro para muchos negocios que necesitan liquidez.
En cuanto a los gastos variables de funcionamiento como los suministros de luz y gas, el Gobierno habilitó en marzo la posibilidad de que empresas, pymes y autónomos aplacen el pago de estos servicios.
Al margen de estas opciones habilitadas legalmente, los comerciantes tendrán que realizar un control exhaustivo de sus finanzas, así como de sus cuentas con los proveedores para mantener el negocio a flote hasta que la situación sea más favorable.
Recomendaciones para pymes
Aunque la casuística es infinita, algunos consejos pueden ser puestos en práctica por todos los negocios.
Llevar al detalle la contabilidad con un control exhaustivo de gastos mediante un software de gestión que integre todo, desde la producción y la logística hasta los stocks, es determinante en momentos de crisis.
La revisión de las facturas de luz, agua, teléfono y demás puede deparar sorpresas. Tal vez haya líneas que no se usan o que la tarifa no esté adaptada a las necesidades del negocio. También conviene revisar la eficiencia energética de los electrodomésticos.
La reducción del papel y todo lo que conlleva (impresoras, tóner y demás) optimiza el gasto, así como la digitalización, incluyendo aquí el teletrabajo, que permite reducir el consumo de suministros en las sedes.
El uso de las redes sociales como escaparate de la actividad de la empresa también puede contribuir al ahorro.
Reducir costes en las reuniones con clientes y planificar los viajes de trabajo con tiempo es vital para minimizar las facturas. Haciéndolo bien, se puede ahorrar hasta un 50%.
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